В поисках самого неуловимого хот-дога Нью-Йорка

Реклама

Информационный бюллетень только для подписчиков

Скиппи на Статен-Айленде стоит поиска.

Никита Ричардсон

Моя сестра прислала мне TikTok, в котором комик Мэтт Беллассаи рассказывает о своем многочасовом путешествии в последнюю молочную королеву Нью-Йорка на Стейтен-Айленде, но обнаружил, что она закрыта. На этой неделе я оказался в похожей ситуации: в понедельник я поехал в Стейтен-Айленд в поисках семейного грузовика с хот-догами Skippy's, местной легенды, которая размещается на бульваре Хилан вот уже 61 год. Покружив по кварталу 30 минут и пообщавшись с группой местных жителей, мне пришлось признать поражение.

Так началось мое путешествие в поисках, возможно, самого неуловимого хот-дога в городе. Побежденный, но не обескураженный, я обратился к репортеру по кулинарии из Статен-Айленда, который подробно освещал историю грузовика. Я просмотрел посты в Instagram. Я погуглил и просмотрел темы Reddit. Ничего. В моем сердце была дыра в форме хот-дога, которую нужно было заполнить, так что вот хот-доги, которые удерживали меня, пока я наконец не нашел Скиппи.

Я направился на нижний уровень рынка «Челси» за хваленым хот-догом в «Dickson’s Farmstand Meats». . Его готовят из говядины и свинины, коптят на гикори и яблоневой древесине. Колбаска длиннее булочки, что я всегда считал хорошим знаком по сравнению с хот-догами. Хот-дог был вкусным и насыщенным, но ему все же удавалось сиять под слоем сырого лука, халапеньо и майонеза Кьюпи. Булочке не помешала бы работа, но я не держу на них зла.

На следующий день, работая с источниками на Стейтен-Айленде, я случайно наткнулся на электронное письмо о том, что, возможно, является самой дорогой свиньей в одеяле в Нью-Йорке. Виновник: Барная комната. , ответвление модерна, в Музее современного искусства. За 32 доллара — что превосходит даже знаменитый хот-дог за 29 долларов в ресторане «Миша» — вы получаете два небольших хот-дога Вагю, помещенных в хрустящие картофельные рулеты и покрытые икрой, укропным маслом и горчичным соусом из жареных яиц. Что касается уловок, оно того стоит, особенно если вы считаете себя поклонником «свиньи в одеяле».

Если вы думаете, что я каким-то образом потерял нить пролетарских хот-догов, я продолжил это, зайдя в 110-летний Фултонский Король Хот-догов, в центре Бруклина. Его стандартный хот-дог, тощая маленькая штучка, сносный. Однако горячая колбаса великолепна. Джентльмен, работающий на гриле, предупредил меня, что оно острое, но именно оно мне нравится: с приятным, нежным жжением, которое очищает носовые пазухи и не заставляет плакать.

Тем не менее, я думал о Скиппи. Итак, вы можете себе представить мое волнение, когда в моем почтовом ящике появился ответ от Памелы Сильвестри, кулинарного редактора The Staten Island Advance. И вот как в субботу днем ​​я сидел на водительском сиденье фургона для хот-догов «Скиппи» и оживленно болтал с его владелицей и оператором в третьем поколении, Доун ЛаВинь, которая сказала, что работала в грузовике «с тех пор, как я 11.»

Хот-доги представляют собой мягкие сабреты, вытащенные из горячей воды, стандартные для грузовиков. Но всегда привлекали начинки: домашний перец чили и лук, рецепты, созданные бабушкой г-жи Лавин. Сочетание того и другого с коричневой горчицей поможет вам. Вишенкой на торте было наблюдение за тем, как местные жители, многие из которых приходили к грузовику с детства, разговаривали с г-жой ЛаВинь о своих семьях. карты. (Она категорически этого не делает.) Она также не появляется, когда идет дождь или слишком жарко - политика, которую я бы хотел принять. Но мне просто придется согласиться на работу, на которой мне будут платить за поедание такого количества хот-догов.

На этой неделе Пит Уэллс делает обзор Potluck Clubв Нижнем Ист-Сайде, где используется подход молодого поколения к кулинарии в китайском квартале с меню, основанным на «классических кантонских блюдах, таких как рисовые рулеты и наклейки с горшочками, а затем привносящие вкусы из-за пределов района».

Открытие: Синяя птица , новый бар и бистро с традиционным томатным коктейлем в меню, теперь открыт на Третьей авеню и 13-й улице; Сеть ресторанов быстрого питания Джей Джей Джонсона Field Trip