Гамбургер или хот-дог: что полезнее? У экспертов есть ответ

Спасибо что связались с нами. Мы получили вашу заявку.

Лето в самом разгаре, и в вашей голове могут кружиться мысли обо всех вкусных приправах, которые вы собираетесь положить в свой хот-дог или гамбургер.

Прежде чем углубиться, возможно, вам захочется узнать о не столь привлекательных показателях здоровья этих основных продуктов для барбекю, если вы увидите в своем будущем более здоровое питание.

«И гамбургеры, и хот-доги — это сверхкалорийные продукты с более высоким содержанием насыщенных жиров по сравнению с другими продуктами или источниками мяса», — говорит Бен Шуфф, лицензированный врач-диетолог и директор по натуропатии и питанию в BIÂN Chicago.

«Лето — это время, когда люди разжигают гриль и наслаждаются вкусными хот-догами и гамбургерами, но важно помнить, что эти продукты не всегда могут быть самыми полезными для здоровья», — добавляет Мелисса Вассерман Бейкер, зарегистрированный диетолог и диетолог из Нью-Йорка. основатель Food Queries.

Впереди анализ пищевой ценности гамбургеров и хот-догов, а также окончательный вердикт о том, что может быть лучше для вас, по мнению экспертов в области здравоохранения.

Очевидно, не все гамбургеры одинаковы.

По словам Вассермана Бейкера, гамбургеры могут различаться по содержанию питательных веществ в зависимости от ингредиентов.

Вот почему дипломированный диетолог советует искать нежирный говяжий фарш или индейку с более низким процентом жира.

Шуфф советует искать органический нежирный говяжий фарш травяного откорма, который «может снизить содержание насыщенных жиров и потенциальную воспалительную природу гамбургеров».

Шафф добавляет, что купленные в магазине котлеты для гамбургеров часто содержат добавленный натрий, консерванты и другие добавки для улучшения вкуса и продления срока хранения.

«Избегайте таких слов, как «предварительно приправленный» или «полностью загруженный», поскольку они могут указывать на более высокий уровень жира и натрия», — говорит Вассерман Бейкер, добавляя, что вам следует выбирать цельнозерновые булочки и употреблять больше овощей для получения дополнительных питательных веществ.

Хот-доги, говорит Вассерман Бейкер, часто содержат большое количество натрия и насыщенных жиров, что может негативно повлиять на ваше здоровье.

«При покупке хот-догов выбирайте те, на которых написано «необработанные» или «не содержащие нитратов», чтобы свести к минимуму воздействие потенциально вредных добавок», — говорит она.

Шуфф отмечает, что покупка хот-догов с более низким содержанием натрия также может быть более здоровым выбором.

Вассерман Бейкер советует искать варианты, приготовленные из более постного мяса, например индейки или курицы, и снова добавлять хот-дог в цельнозерновые булочки для дополнительной питательной ценности.

Вассерман Бейкер говорит, что в противостоянии гамбургеров и хот-догов и тем и другим можно наслаждаться в умеренных количествах.

Однако, когда дело доходит до общего профиля питания, она говорит, что «гамбургеры, приготовленные из постного мяса и наполненные овощами, как правило, предлагают лучший баланс белка, полезных жиров и необходимых питательных веществ».

Шуфф соглашается.

«Гамбургеры, обычно приготовленные из говяжьего фарша, могут обеспечить значительное количество белка, железа и других необходимых питательных веществ», — говорит он. «Однако они часто содержат больше насыщенных жиров и калорий».

Между тем, говорит Шуфф, хот-доги, как правило, содержат меньше калорий и жиров, но могут содержать больше натрия и обработанных ингредиентов».

По данным Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, ультраобработанные продукты с высоким содержанием натрия, такие как хот-доги, мясное ассорти и бекон, связаны с более высоким риском высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта.

Как говорит Шафф, проводя прямое сравнение, «вам гораздо легче выбрать более здоровый вариант гамбургеров по сравнению с хот-догами просто потому, что хот-доги по своей природе являются продуктом, подвергшимся значительной переработке, без качественного мяса, полученного для производства». подавляющее большинство продуктов».

По его словам, для гамбургеров вы можете выбрать качественное мясо, как упоминалось ранее, приправить его по своему вкусу и приготовить лучше, чем хот-доги.

Это тоже не здоровая пища.

«Вегетарианские хот-доги и гамбургеры могут быть случайной альтернативой тем, кто на летней кухне предпочитает блюда на растительной основе», — говорит Шуфф.