Рецепт шаурмы Грибами от кафе Laughing Seed

Ярко, насыщенно + вкусно — извините, пока тарелку начиним.

Фото через кафе Laughing Seed

Собираетесь ли вы в местной дикой местности или в овощном отделе продуктового магазина, эта деконструированная и землистая версия ближневосточного блюда обязательно вам понравится. Шаурма со смешанными грибами уже много лет присутствует в меню кафе Laughing Seed и до сих пор является фирменным блюдом, но если вам просто не терпится ее попробовать, приготовьте себе тарелку.

Ингредиенты:

Примечание: хорошим дополнением станут запеченные в духовке зубчики чеснока. Вы можете купить уже очищенную гвоздику, а затем обжарить около 12 штук в оливковом масле в жаростойкой посуде. Приготовление: Смешайте грибы и лук в миске с примерно чайной ложкой растительного масла и специями, пока они не будут равномерно покрыты. Нагрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте в нее еще чайную ложку масла, затем обжарьте, пока грибы не станут слегка хрустящими по краям. Если вы используете жареный чеснок, добавьте зубчики в конце приготовления. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.

Чтобы собрать шаурму, намажьте немного хумуса на дно небольшой, но довольно глубокой миски, затем добавьте сверху тонкую горку салатных овощей. Выложите порцию грибной смеси поверх салата и полейте простым веганским йогуртом и итальянской петрушкой. Поджарьте или разогрейте лаваш, разрежьте его на треугольники и сложите треугольники по краю миски. Зачерпните все понемногу в свой лаваш.

В качестве бонуса — в Laughing Seed Cafe также есть рецепт хумуса, который составляет основу вашей шаурмы. Поскольку для шаурмы требуется только простой хумус, вы, конечно, можете купить его в продуктовом магазине, но если вы хотите сделать все возможное, попробуйте блюдо с этой домашней пастой.

Ингредиенты:

Способ применения: Смешайте нут, соль, перец, чеснок, тахини и лимонный сок в чаше кухонного комбайна и измельчите ингредиенты до получения однородной массы, сбрызгивая их ¼ стакана теплой воды во время смешивания. Добавьте оливковое масло медленной тонкой струйкой, пульсируя, пока не достигнете желаемой кремовой консистенции. Эксперты Laughing Seed предлагают для этого блюда использовать более тонкий хумус.